Hamburger de poulet asiatique à l'ananas grillé

Le hamburger le plus riche en saveurs de l'été! L'ananas grillé lui donne un petit quelque chose d'inattendu! À déguster sur la terrasse avec une petite bière japonaise...et un kimono! À refaire sans hésitation!

Hamburger de poulet asiatique à l'ananas grillé
pour 4 hamburgers

Mayonnaise
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à thé de sauce asiatique aux piments forts
1/2 c. à thé de jus de lime frais
1/2 c. à thé d'huile de sésame

Galettes de poulet
1 1/2 lb de poulet haché
1 tasse de chapelure
1/4 tasse d'oignon vert haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 oeuf
1 c. à soupe de sauce d'huître
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de moutarde de dijon
1 c. à thé d'huile de sésame rôti
sel et poivre du moulin

Accompagnements
4 pains à hamburgers beurrés
feuilles de laitue ou de roquette
tranches d'ananas grillé au barbecue
Fromage Montery Jack
Sauce barbecue asiatique *

*Sauce barbecue asiatique
donne 2 tasse et demi de sauce

1 bouteille de sauce hoisin ( 12 oz)
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse de sauce aux prunes
1/4 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de vinaigre de xérès
2 c. à soupe d'huile de sésame rôti
2 c. à soupe de sauce d'huîtres
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
6 gousses d,ail hachées
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 1/2 c. à thé de poudre chinoise 5 épices
2 échalotes françaises hachées
1 c. à thé de graines de cumin rôties

Combiner les ingrédients de la mayonnaise, garder au frais.
Former les galettes de poulet et les réfrigérer une heure. Badigeonner d'huile et cuire au barbecue à chaleur directe moyenne, environ 6 minutes de chaque côté. Badigeonner de sauce barbecue asiatique. Griller les tranches d'ananas en même temps.
Faites rôtir les pains et voilà, vous êtes prêts à assembler les éléments de votre hamburger asiatique.
Ajouter de la mayonnaise et de la sauce barbecue asiatique , une tranche de fromage Montery Jack, une tranche d'ananas grillé et recouvrir de roquette.....miam.....