Salade Mexicaine de boeuf grillé

Un voyage au Mexique qui s'en vient yahoo!.... on se pratique le palais, mioummmmmm rafraîchissant!  mais attention, piquant ! ;)

Salade Mexicaine de boeuf grillé 

( 4 personnes)

Marabout Tex-mex

500 gr de filet de boeuf

2 c. à thé de paprika fort

1 c. àthé de poivre moulu

1/2 c. à thé de piment de cayenne

1/4 de c. à thé d'origan séché

1/4 de c. à thé de thym séché

3 tomates moyennes, en petits dés

1 poivron vert en petits dés

1/2 poivron rouge en petits dés

2 mini-concomcres, ou un gros, en petits dés

4 c. à soupe de menthe fraîche, hachée

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 gousse d'ail pressée

1 lime coupée en quartiers

4 tortillas, huilés au besoin

Crème sùre

Frotter le morceau de boeuf de tous les côtés avec les épices, cuire au BBQ ( cuisson saignante ), retirer et envelopper dans du papier alu pour 5 minutes avant de trancher.

Faire griller les tortillas quelques minutes au BBQ, les huiler au besoin. 

Laisser refroidir et déchirer en morceaux grossiers.

Mélanger les ingrédients de la salade et servir sur les morceaux de tortillas , déposer des belles tranches de filet mignon tièdes au milieu, accompagner de crème sùre et arroser de jus de lime pressée...... ;)