29 mai 2015

Poulet BBQ, saumure à l'asiatique

Difficile à battre ce poulet à la broche...... mioum ;)))
Poulet BBQ, saumure à l'asiatique
le BBQ et ses secrets
( pour 1 gros poulet)

Saumure à l'asiatique:
1 1/2 d'eau
1 tasse de sauce soya
1/2 tasse de vermouth ( ou Xeres)
1/2 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de gros sel
2 c. à S. de gingembre frais, râpé
1 c. à thé d'huile de sésame
2 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
1 oignon tranché finement
1 pincée de clous de girofle moulus
1 pincée de 5 épices

Mettre tous les ingrédients dans une marmite assez profonde pour y faire tremper le poulet.
Laissez-le baigner au moins 2 heures, en le retournant à toutes les heures.
Après ce temps, embrochez votre poulet et faites tourner sur le BBQ ( attachez les pattes solidement avec de la ficelle de cuisine. Il faudra compter au moins une heure et demie ( selon la grosseur de votre oiseau...)

Sauce pour badigeonner le poulet
3/4 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse de beurre fondu
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de persil haché
1 gousse d,ail passée au presse-ail
1/2 c. à thé de sel kosher

Mettre tous les ingrédients ensemble et badigeonner généreusement le poulet pendant la cuisson sur la broche. 

Sauce BBQ d'accompagnement:
2 tasses de ketchup 
1 tasse de vinaigre blanc
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de jus d'ananas
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de sel kosher
1 c. à thé de piment de cayenne

Mettre les ingrédients dans une petite casserole, laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Servir avec le poulet.....










3 commentaires:

  1. Quel super poulet. Il va clairement falloir que je m`'achète un tourne-broche. C'était dans mes plans de toute façon! Ce poulet, les marinade, les sauces, miam!

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  2. Que cé qui se passe ce matin!!! Vous publiez toutes de belles recettes qui me font saliver!!!

    Je note et merci ma chère:)

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  3. Très intéressante cette recette, j'en prend bonne note!!

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