Pita à l'agneau, salade shanklish maison et tzatziki

Pita à l'agneau, salade shanklish maison et tzatziki

Pain pita

Agneau tranché

SauceTzatziki 

*Salade Shanklish

*Salade Shanklish

2 belles tomates hachées

1/2 oignon rouge haché

1 bloc de fromage feta, haché
1/2 concombre libanais haché

3 c. à table d'épices zaatar
2 c. à table d'huile d'olive

sel et poivre

Mélanger les ingrédients et servir avec l'agneau dans le pita, avec de la sauce tzatziki........

Sandwich grillé au boeuf effiloché

Sandwich grillé au boeuf effiloché

Pains à hamburgers
Moutarde de dijon
Rôti de boeuf cuit, effiloché*

Roquette mouillée avec un peu d'huile d'olive
Fromage cheddar
Jeunes pousses

Garnir généreusement les pains ( tartinés de moutarde de dijon) avec le boeuf effiloché, déposer un peu de roquette et de jeunes pousses par dessus, déposer une belle tranche de cheddar et griller au four...... ;))

* Roti de boeuf

1 rôti de palette de boeuf
1 carotte tranchée
1 oignon tranché
1 branche de céleri tranché
1 branche de thym frais
2 étoiles d'anis
1 c. à soupe de bovril au boeuf dilué dans 1/2 tasse d'eau
sel et poivre

Déposer le rôti de palette dans une cocotte mijoteuse, déposer les légumes autour, le bouillon de boeuf et les épices. Laisser cuire longtemps 2-3 heures, jusqu'à-ce que le boeuf s'effiloche à la fourchette.

Bifteck d'aloyau, marinade balsamique au romarin

Vous aimeriez vous démarquer avec vos T-Bones? Voilà ce qu'il vous faut... un pur délice ;)


Bifteck d'aloyau, marinade balsamique au romarin
( BBQ secrets)
( 4 personnes)

2 gros t-bones
sel kosher
piment de cayenne
1 c. à table de romarin frais, ciselé
2 gousses d'ail hachées
1/3 tasse de réduction de balsamique*
poivre fraîchement moulu
1/4 tasse de persil frais
huile d'olive

Déposer les steaks sur un plan de travail. Assaisonner les deux côtés de sel , de poivre et de piment de cayenne ( 1 pincée).
Assaisonner de la même façon les 2 côtés avec l'ail et le romarin. Presser pour faire adhérer.
Badigeonner les 2 faces avec un peu de la réduction de balsamique, conserver le reste pour la garniture finale.
Laisser reposer 1 à 2 heures.
Faire griller les steaks au BBQ, trancher et servir avec un peu d'huile d'olive et un filet de réduction de balsamique, parsemer de persil frais et déguster avec une belle salade... ;))

* Réduction de balsamique:
mettre 1/2 tasse de vinaigre balsamique dans une casserole à feu moyen, laisser réduire du tiers. La réduction se conserve au réfrigérateur.

Hamburger de Toulouse au brie fondant

Le viande est tellement savoureuse qu'on la mangerait sans rien d'autre , mais aussi bien accompagnée, elle est tout simlement divine ;))

Hamburger de Toulouse au brie fondant
( Jean-François Plante, plaisirs coupables)

( 4 personnes)

1 lb de boeuf haché maigre

2 grosses saucisses de Toulouse , non cuites

1/2 oignon rouge haché

1 c. à table de pâte de tomates aux fines herbes

1 c. à table de moutarde de Dijon

persil haché

ciboulette hachée

sel et poivre.

1 fromage brie

Couper le fromage en cubes et le congeler au moins une heure.

Mélanger tous les ingrédients de la viande et former des belles boulettes assez larges, y insérer des cubes de fromage gelé et refermer.

Chauffer la grille du BBQ et cuire les boulettes. 

Servir accompagné de vos garnitures préférées, bacon, laitue, tomates, moutarde, sans oublier les Sandwich Savers, ces petits cornichons vendus déjà taillés sont parfaits pour les hamburgers ;))

Il faut profiter de l'été, ça passe si vite!,;))